Йогурт

Мацони — кисломолочный продукт из ферментированного молока. По вкусу и консистенции напоминает натуральный йогурт. Обычно готовят из прокипячённого молока. Мацони универсален и подходит для различных блюд. Его можно разбавлять холодной водой и пить в жару, употреблять вместо кефира или простокваши в качестве перекуса днём или на ночь, использовать как заправку для салатов, добавлять вместо сметаны в горячие блюда, подавать к тёплым лепёшкам, готовить на его основе различные соусы, кремы, выпечку, замешивать с мацони тесто.