Творог готовится из пастеризованного цельного козьего молока с добавлением закваски и выдержки его при определенной температуре для сквашивания в течении 10-14 часов, затем процеживания для отделения сыворотки. Он может быть мягким и рассыпчатым.
Творог готовится из нормализованного козьего молока с добавлением закваски и выдержки его при определенной температуре для сквашивания, через 10 -14 часов, затем процеживания и отделения сыворотки. Он может быть мягким, рассыпчатым.